Arroz Arbóreo

Arroz Arbóreo

Arbóreo é uma das variedades de arroz mais amado pelos italianos, um arroz de tamanho grande, perfeito para preparo de risotos. Produzido na região de Vercelli, norte da Itália no Piemonte, se revela um alimento de alto valor nutritivo e muito versátil. 

Risoto Cremoso de Queijo Parmesão e Tomate seco

Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de manteiga;
- 100 gramas de cebola;
- 1 pitada de sal;
- azeite;
- 100 gramas de queijo parmesão;
- 1 litro de caldo de carne quente;
- 100 gramas de tomate seco;
- 2 xícaras de arroz arbóreo.

Modo de Preparo:

Basta colocar a manteiga, o sal, a cebola e o azeite e refogar por alguns segundos. Depois é hora de acrescentar o arroz arbóreo sem lavar. O amido solta um creme durante o cozimento, por isso o risoto ideal só pode ser feito com esse arroz. Depois de 15 minutos, basta acrescentar o tomate seco e o queijo.  

Dica:

O manjericão decora e dá charme ao prato, que está pronto para ser servido com um bom vinho.

Rendimento:

6 porções